O Brasil é um dos mais importantes produtores de carne bovina do mundo. Além de aquecer a economia, este é um alimento sempre presente na mesa dos brasileiros.
Isso é resultado de décadas de investimento em tecnologia, que elevou não só a produtividade como também a qualidade do produto.
Acontece que, para que uma carne seja apreciada, além de ser bem preparada e feita, é preciso que seu corte também seja feito corretamente, de acordo com o que se deseja.
Neste texto, vamos falar exatamente sobre isto. Quais os cortes de carne bovina? Continue o texto e descubra.
Tipos de corte para carne bovina
- Picanha
Podemos identificar a picanha como a parte que antecede o coxão-duro. Na hora de comprar a picanha, observe se está cortada exatamente na terceira veia.
- Contra-filé
O contra-filé é o lombo do boi. Começa no pescoço e finaliza na alcatra, próximo à traseira do boi. É dessa região que são extraídos diversos cortes argentinos.
- Maminha
Uma carne com uma capa de gordura menos espessa que a picanha; porém, saindo da alcatra completa.
- Fraldinha
Ela combina sua estrutura de fibras longas com o sabor da costela, já que é retirada dessa região. Conta com 30% de gordura, o que faz ser uma carne utilizada para fazer hambúrguer.
- Costela
É um dos cortes mais saborosos do boi. É preciso assar em fogo baixo, pois requer um maior tempo de cozimento em sua rígida estrutura.
- Filé-mignon
Um dos cortes mais nobres e macios, senão o melhor. Possui um sabor suave e um total de zero nervos e gorduras.
- Alcatra
Corte localizado entre a maminha e a picanha, é uma carne considerada ótima para fazer estrogonofe.
- Patinho
Carne magra, macia, com pouca gordura e de fácil manuseio. Também pode ser utilizado em estrogonofe.
- Cupim
O cupim está localizado na corcova dos bois zebuínos e de seus cruzamentos. É uma carne caracterizada pela gordura entremeada, que lhe confere sabor e maciez. Seu tempo de cozimento é demorado.
- Lagarto
É considerada uma carne de primeira, constituída por fibras longas e magras, em formato arredondado.
- Ponta-de-agulha
Localizada nas últimas costelas do boi. É considerada carne de terceira. Pode ser consumida inteira, em pedaços ou moída. É outro corte que demanda muito tempo de cozimento.
Para ter o melhor corte
Com as Facas Hickmann, a qualidade no corte é garantida. Afinal, estas facas artesanais são perfeitas em qualquer cozinha.
Facas Hickmann é uma marca forte em cutelaria, representada pela Zebu, entregando aos clientes o máximo de excelência.
O sobrenome Hickmann carrega a origem da Zebu. Trabalhamos como uma família, procuramos atender nossos clientes com a máxima excelência, pois acreditamos na conexão da nossa família com a sua.
Entre os nossos diferenciais, podemos destacar:
- Qualidade dos materiais empregados na fabricação
- Acabamento das lâminas
- Diversificada opção de modelos de cabos para as facas
Compre facas Hickmann na Zebu
Clique neste link e encontre o revendedor Zebu mais próximo de você. Também estamos à disposição para esclarecer quaisquer dúvidas que possam ter ficado.
Queremos destacar que os produtos da Zebu são produzidos com um alto-padrão de qualidade, desde o recebimento da matéria-prima à produção e envio aos nossos parceiros.
Em território nacional, temos parcerias com assistências autorizadas; e na empresa, contamos com técnicos especializados.
Você pode entrar em contato conosco agora mesmo, através deste link.
